【保存法】蓮根冷蔵

泥付き蓮根は

濡れた新聞紙で節のまま丸ごと包んで

涼しい所に置くか、冷蔵庫の野菜室で保存します。

冷蔵庫に入れる際は、泥が落ちないように新聞紙に包んだ状態で

上からビニール袋にいれてください。

様子を見て新聞紙が乾いていたら

霧吹きなどで湿り気をたすようにすると長持ちします。

泥付き蓮根は

泥を落とさず両端が閉じていれば約３週間ほど日持ちします。

節を途中で切ったれんこんは、泥がついていても傷みやすく、

４～５日を目安に食べたほうがよさそうです。