新玉ねぎの丸ごとスープ

作り方

1. 新玉ねぎは皮をむき、芯に十字の切り込みを入れる。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れてベーコンを炒め、油がなじんだら水とコンソメを入れる。
3. 新玉ねぎをスープに入れて、沸騰後弱火で約20分加熱した後、塩で味を調える。
4. 器に盛りつけ、パルメザンチーズとパセリを散らして出来上がり。

ワンポイント

20分じっくり煮込むことで、新玉ねぎの甘さが引き立ち、トロトロに仕上がります。